Датиращо още от 15 век, турското кафе е нещо повече от чаша напитка за турците. То е символ на приятелство, средство за предсказание на бъдещето и извинение за бъбрене. Една чаша кафе се помни четирийсет години, гласи стара турска сентенция.

Кафето се приготвя на бавен огън, за да се образува обилно количество пяна. Този метод на приготвяне и кипване е бил откри през османския период, което прави кафето уникално за тези земи.

Тя помага на кафето да се запази топло за дълго време.
– С турското кафе се поднася и чаша вода.
– Сервира се често с локум. Ако гостът е доволен от домакина, той изяжда локума.
Макар тази традиция да е вече поизбледняла, в днешно време турско кафе може да се сервира и с други сладки изкушения освен локум, като например шоколад.

С уникалната си система на запарване и приготвяне, традиционното турско кафе бе включено в списъка на нематериалното културно наследство на човечеството през 2013 г.

Нужни са вода, кафе, захар.

За всяка чаша кафе се сипва по чаша и половина вода в джезвето.

За всяка чаша се слага по 1 ч.л. кафе в джезвето. Ако ще приготвяте кафето със захар, сложете я в началото. Бавно водата трябва да започне да се надига, Отнема около 3-4 минути.

Когато кафето е почти готово да кипне, махнете го от котлона, вземете една лъжица и сложете пяната във всяка една от чашите. Кафето трябва да кипне поне 3 пъти.

Когато течността започне да ври, сипете в чашите до половината и пак върнете джезвето на котлона. Варете още 10-15 секунди и долейте в чашите.